Регистрация

image1.png

image2.png

image4.png

Вы здесь

Пунш плантатора

Рейтинг: 

Пунш – один из классических коктейлей, хорошо знакомый нам по книгам о пиратах. И не удивительно: в основе этого напитка – ром, классический напиток этих самых романтичных корсаров. Однако мало кто знает, что пунш - это не какой-то конкретный коктейль, а целая группа рецептов. Объединяет их только одна черта: любой пунш состоит из пяти основных ингредиентов – не больше и не меньше. Большинство пуншей изобрели как раз в Вест-Индии в те самые романтичные времена. Поэтому ничего удивительного, что во многие рецепты входит сахар – ведь богатство ямайских плантаторов напрямую зависело от сахарного тростника. И вплоть до середины XIX века существовало даже выражение: «Богат, как плантатор с Тобаго».

Один из классических рецептов Вест-Индских коктейлей – пунш плантатора, довольно крепкий напиток, несмотря на сладость, традиционно мужской, в состав которого входит набор обычных для тех мест ингредиентов: ром, апельсиновый сок, сок лайма, сироп и сахарная пудра.

Чтобы приготовить пунш плантатора, кладём в шейкер измельчённый лёд, затем вливаем 1 часть тёмного рома, 2 части свежевыжатого апельсинового сока, 1 часть сиропа «Гренадин» и хорошо встряхиваем. Затем процеживаем в охлаждённый бокал хайбол (higyball glass) – высокий прямой круглый стакан с толстым дном, или в рюмку шуттер (shot glass) - стакан с толстным дном, расширяющийся кверху – выжимаем в каждый стакан дольку лайма и посыпаем сверху сахарной пудрой – 1 чайная ложка на порцию. Украсить коктейль можно кружочком лимона или апельсина, нанизанным на краешек бокала.

В смесь можно добавить 1 часть содовой – чтобы сделать «долгий» коктейль ещё более «долгим». Но тут главное не переусердствовать. Добавлять этот ингредиент можно в шейкер, но уже после того, как вы встряхнули смесь.

elisvolk