Юбилейный сауэр

Раньше юбилеи отмечались раз в 50 лет. Дело в том, что с древнееврейского "йобель" переводится как "год свободы". В это время рабы получали свободу, им возвращали земли. Прошло много времени, прежде, чем официально отменили рабство, и даже начали с ним бороться. Ну а юбилеем стала любая круглая дата. Видимо, в один из таких периодов и был создан этот вариант коктейля.

Состав:

• коньяк (15 мл)
• херес "Педро Хименес" (40 мл)
• биттер "Ангостура" (2 мл)
• яичный белок (1 шт)
• лайм (1/4 шт)
• цедра апельсина
• цедра лимона
• лед

В шейкере со льдом взболтать белок, херес, коньяк, сок лайма, биттер. Процедить смесь в низкий стакан с кубиками льда. Украсить цедрой цитрусовых.