Дрим дайкири меренги

Сладкая мечта-безе. Коктейль "Дайкири" никогда не отличался особой сладостью, но даже его можно сделать пределом сладким грез. При этой с сохранением кисловатого вкуса. Для этого не надо много усилий. Всего лишь сладкая пена-безе превратит мечты в реальность.

Состав:

• золотой ром (25 мл)
• ликер "Лимончелло" (15 мл)
• ликер "Личи" (5 мл)
• сахарный сироп (15 мл)
• яичный белок (1 шт)
• сок лайма (2 ч.л.)
• клюквенное пюре (2 ч.л.)
• ванильный сахар (1 ч.л.)
• лед

В шейкере со льдом взболтать сироп, ликеры, ром, сок лайма. Процедить смесь в охлажженный коктейльный бокал. Украсить клюквенной пеной. Для этого пюре взбить вместе с белком и сахаром. Затем сверху на пену посыпать сахар, провести пламенем, чтобы получилось карамельная корочка.