Белый кубинец

Куба - не только страна кофе сигар. Она известна своими праздниками и обрядами. Во время подобных мероприятий предлагаются различные напитки и коктейли. Это вдохновило отечественных барменов на создание напитка, рецепт которого представлен ниже. "Белый" вариант для смуглых кубинцев. Самый интересный и ожидаемый (для пробы) компонент - выпаренный квас. Поэтому коктейль удивляет не только кубинцев.

Состав:

• белый ром (50 мл)
• сахарный сироп (10 мл)
• ванильный сироп (5 мл)
• квас (80 мл)
• сливки (33%) (30 мл)
• черный шоколад
• лед

В посуду налить квас. Выпарить его на огне до половины объема. В шейкере со льдом смешать квас, сахарный сироп и ром. Смешать. Процедить смесь в охлажденный коктейльный бокал. В миске взбить ванильный сироп со сливками. Уложить пену поверх напитка. Украсить стружкой шоколада.