Тиберий

Тиберий

Тибeрий - воторой римский император, великий понтифик, многокрaтный консул, трибун. В его правлении был распят Иисус. Добровольно отправился в ссылку на остров Родос. О нем сложилось двоякое представление: с одной стороны, мрачность, нелюдимость, с другой - щедрость, бережливость. В общем, такое человек заслужил свое место в истории и в коктейльном мире.

Данного объема хватит на 100 порций.

Состав:

  • вишневая самбука (1 л)
  • ликер "Creme de Cacao White" (50 мл)
  • ирисковый ликер (50 мл)
  • карамельный сироп (50 мл)
  • вода (1 л)
  • яйцо (20 шт)
  • альгинат натрия (1 гр)
  • хлористый кальций (1 гр)
  • тарталетка (100 шт)
  1. В самбуку добавить альгинат натрия, поставить в холодильник на ночь.
  2. В кастрюлю с водой добавить хлористый кальций, подогреть. Затем через сито в водяную баню вылить получившийся кисель. Жидкость должна свернуться шариками, похожими на икру. Достать, когда они затвердеют.
  3. Приготовить крем: миксером смешать желтки, ликеры и сироп. Затем добавить сливок и смешивать до загустения.
  4. Тарталетку наполнить кремом на 1/3, добавить "икру".
Количество голосов: 0

Другие коктейли